Trazabilidad: el valor de la tecnología para controlar tu producción

La trazabilidad es una de las piedras angulares de la mayoría de sectores manufactureros. Especialmente en la industria agroalimentaria, perderle la pista a un producto puede suponer un auténtico riesgo para la salud pública y la continuidad del negocio. Si quieres saber cómo MapexTrace puede ser tu gran aliado a la hora de garantizar la calidad y seguridad de tu producción, sigue leyendo.

¿Qué es la trazabilidad?

La trazabilidad es la capacidad que tienen las empresas de reconstruir el historial de un producto, desde el inicio de su fabricación hasta que llega a manos del consumidor final. Se trata de un conjunto de procedimientos imprescindible y de obligatorio cumplimiento en muchos sectores de la industria manufacturera, como el agroalimentario, el farmacéutico o el químico y cosmético.

Para que el sistema de trazabilidad cumpla con su cometido, las organizaciones industriales deben ser capaces de seguir el rastro de un producto e identificarlo en cualquier momento, a través de todas sus etapas de producción, transformación y distribución, así como tener controlados todos sus datos: materias primas empleadas; manera en que fue fabricado; procedencia y destino; controles y autocontroles por los que ha pasado y su resultado, etc.

Gracias a este esfuerzo, las empresas no sólo son capaces de garantizar la seguridad y la calidad de su producción, sino que pueden llevar a cabo estrategias de mejora continua para reducir riesgos, ahorrar costes y alcanzar la excelencia operacional.

La importancia de la trazabilidad en la industria agroalimentaria

Contar con un sistema de trazabilidad adecuado es muy importante para la mayoría de empresas, sobre todo si tenemos en cuenta el contexto actual de globalización de la cadena de suministro, la creciente demanda de información por parte de los consumidores y la aparición de normativas específicas para cada sector.

En la industria agroalimentaria, la necesidad de transparencia, control y conocimiento sobre el origen y el tratamiento que han recibido los productos es aún mayor. De hecho, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), el sistema de trazabilidad cumple una serie de funciones muy importantes para las empresas de este sector:

  • Sirve de instrumento para lograr un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas.
  • Proporciona información dentro de la empresa para facilitar el control de procesos y stocks.
  • Contribuye al aseguramiento de la calidad y la certificación de producto.
  • Facilita la localización, inmovilización y, en su caso, retirada efectiva y selectiva de los productos en caso de crisis alimentaria.
  • Permite demostrar el origen de un problema y la inocencia de la empresa en caso de supuestos delitos contra la salud pública o infracciones relativas a la calidad comercial de los productos. 
  • Es clave para hacer frente a las reclamaciones de los clientes sobre los productos que se entregan, pudiendo proporcionar información sobre sus causas, detectadas en cualquier punto de la cadena, desde su producción en origen hasta la venta al consumidor.

Beneficios de digitalizar el sistema de trazabilidad

Pese a que la mayoría de empresas industriales ya han iniciado la transformación digital de sus fábricas, algunas compañías aún se resisten a aprovechar el potencial de las nuevas tecnologías en el ámbito de la trazabilidad. Hay que tener en cuenta, pero, que quedarse atrás y seguir confiando en la recogida manual de la información da lugar a errores, a una redundancia de tareas administrativas y a un aumento de costes innecesarios.

Por el contrario, apostar por modernizar y digitalizar el sistema de trazabilidad de una empresa industrial de la mano de un software especializado supone un salto cualitativo en la gestión de toda esta información. Además, es una inversión que se recupera a corto plazo gracias a su impacto positivo en: 

  • El aumento de la seguridad y la calidad de la producción.
  • El cumplimiento de las normativas del sector.
  • El nivel de satisfacción de los consumidores y la reputación de la compañía.
  • La gestión de riesgos e incidencias.
  • La implementación de acciones preventivas.
  • La detección precoz de fallos de calidad.
  • La verificación del desempeño de los proveedores.
  • La gestión de stocks y producto almacenado.
  • El control de los costes asociados al producto.
  • La estrategia de mejora continua de la empresa.

Cómo MapexTrace te ayuda a potenciar el sistema de trazabilidad de tu empresa

Si estás buscando un software de trazabilidad para tu compañía industrial, sea cual sea tu sector, te interesa conocer nuestra solución: Mapex, una plataforma que captura la información generada en planta en tiempo real y la integra en el ERP para tener un control de existencias y consumos mucho más eficiente, mejorar la toma de decisiones y reducir los costes administrativos.

Con el módulo MapexTrace, las organizaciones industriales mejoran su gestión de la trazabilidad gracias al control de lotes de materias primas y semielaborados, y la automatización de la impresión de etiquetas de producto final con información fiable y en tiempo real de la trazabilidad de salida.

Además, con nuestro sistema MES, las empresas tienen bajo control los consumos de materia prima y semielaborados, y pueden capturar los datos de trazabilidad de los lotes de entrada de forma manual o automática con un lector de código de barras o tecnología RFID, o incluso por conexión con sistemas automáticos tipo SCADA.

Por último, MapexTrace permite que nuestros clientes puedan generar históricos de los lotes de materia prima y utillajes empleados para cada uno de los lotes de salida producidos. Con esta información, las empresas aumentan su conocimiento de la cadena de valor y desarrollan planes de mejora continua más acertados.

Para más información sobre las ventajas de implementar MapexTrace en tu fábrica, ponte en contacto con nuestro equipo comercial o solicita una demostración.

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